Fisk- & skaldjursgryta med kokos och ingefära.
400 g fiskfileér (vit fisk t ex pangius)
200 g skalade räkor
1-2 paprika
2 dl majs
1-2 äpple
2 dl vatten
4 dl kokosmjölk
2 msk limesaft
1 tsk ingefära
3 msk maizenastärkelse
Häll upp vatten, limesaft och ingefära i en gryta och låt koka upp. Skär fisken i små bitar och lägg den i grytan och koka i några minuter. Skala äpplena och hacka dem och paprikan i små bitar och lägg i grytan. Tillsätt kokosmjölken och koka tills äpplet och paprikan mjuknat. Hacka räkorna smått och lägg i dem och majsen i grytan och låt koka med i någon minut innan du reder av med maizena. Servera med ris eller cous cous.
200 g skalade räkor
1-2 paprika
2 dl majs
1-2 äpple
2 dl vatten
4 dl kokosmjölk
2 msk limesaft
1 tsk ingefära
3 msk maizenastärkelse
Häll upp vatten, limesaft och ingefära i en gryta och låt koka upp. Skär fisken i små bitar och lägg den i grytan och koka i några minuter. Skala äpplena och hacka dem och paprikan i små bitar och lägg i grytan. Tillsätt kokosmjölken och koka tills äpplet och paprikan mjuknat. Hacka räkorna smått och lägg i dem och majsen i grytan och låt koka med i någon minut innan du reder av med maizena. Servera med ris eller cous cous.
Lillans/Lillens linsgryta
2,5 dl gröna linser
2,5 dl röda linser
4 morot
5 selleristjälkar
1 klyfta vitlök
1 gul lök
2,5 dl vatten
2,5 dl havremjölk (mjölk eller grädde går också bra)
2 tsk timjan
1 msk olja (raps eller oliv)
Redning:
1,5 msk maizenastärkelse och 0,5 dl vatten
Koka linserna enligt anvisning på paketet. Skala morot och lök och skölj sellerin. Hacka lök, vitlök och selleri smått och riv moroten grovt. Häll oljan i en gryta och fräs först gul löken och vitlök i några minuter. Tillsätt selleri och morot och fräs några minuter till. Häll i de kokta linserna och rör om. Tillsätt vatten, havremjölk och timjan och låt koka i 10 minuter och blanda sedan vatten och maizena och tillsätt under omrörning.
Klart! 
Spiskummingryta med äpple
500 g nötfärs
250 g svamp
2-3 äpplen
6 dl havremjölk (går givetvis att byta ut mot mjölk, grädde eller vad man tycker)
3 msk maizenastärkelse
2 tsk spiskummin
3 msk persilja
vitpeppar
Dela och kärna ur äpplet och hacka det och svampen i små bitar. Stek nötfärsen i lite olja på inte allt för hög värme (det ska inte bli stekyta på den), tillsätt spiskummin och rör om. Häll över i en gryta. Fräs svampen och krydda med lite vitpeppar och häll över i grytan. Fräs till sist äpplet mjukt och häll i grytan. Tillsätt 5 ½ dl av havremjölken och låt grytan puttra några minuter. Rör ut maizenastärkelsen i den sista havremjölken och tillsätt i grytan under omrörning så den tjocknar lagom. Rör sist ner persilja och krydda ev. lite extra efter smak. Servera med potatis och lite grönsaker.
250 g svamp
2-3 äpplen
6 dl havremjölk (går givetvis att byta ut mot mjölk, grädde eller vad man tycker)
3 msk maizenastärkelse
2 tsk spiskummin
3 msk persilja
vitpeppar
Dela och kärna ur äpplet och hacka det och svampen i små bitar. Stek nötfärsen i lite olja på inte allt för hög värme (det ska inte bli stekyta på den), tillsätt spiskummin och rör om. Häll över i en gryta. Fräs svampen och krydda med lite vitpeppar och häll över i grytan. Fräs till sist äpplet mjukt och häll i grytan. Tillsätt 5 ½ dl av havremjölken och låt grytan puttra några minuter. Rör ut maizenastärkelsen i den sista havremjölken och tillsätt i grytan under omrörning så den tjocknar lagom. Rör sist ner persilja och krydda ev. lite extra efter smak. Servera med potatis och lite grönsaker.
Baby thaikyckling
Det tog sin lilla tid att tillaga för det blev mycket hackande. Jag hackade och hackade och hackade i små, små, små bitar som ska vara lagom för stumpan att äta. Men till slut så blev grytan klar och det blev alltså en mumsig:
"Baby thaikyckling"
4 kycklingfileér
½ gul lök
1 zucchini
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
4 dl havregrädde (går givetvis att ha vanlig grädde)
2 ½ krm ingefära (eller efter smak)
olja
3 msk maizenastärkelse
2 msk vatten
Koka kycklingfileérna och låt dem svalna något. Hacka den sedan smått. Hacka sedan lök, zucchini och paprika mycket fint och stek i olja tills det är mjukt utan att ta färg. Strö över ingefäran och rör om. Häll i kokosmjölken och tillsätt sedan kyckling och grädde och låt det sjuda i 5-10 minuter. Rör ut maizenamjöl i vattnet och rör ner i grytan under omrörning och låt koka upp. Servera grytan med ris eller cous-cous.
"Baby thaikyckling"
4 kycklingfileér
½ gul lök
1 zucchini
1 röd paprika
1 burk kokosmjölk
4 dl havregrädde (går givetvis att ha vanlig grädde)
2 ½ krm ingefära (eller efter smak)
olja
3 msk maizenastärkelse
2 msk vatten
Koka kycklingfileérna och låt dem svalna något. Hacka den sedan smått. Hacka sedan lök, zucchini och paprika mycket fint och stek i olja tills det är mjukt utan att ta färg. Strö över ingefäran och rör om. Häll i kokosmjölken och tillsätt sedan kyckling och grädde och låt det sjuda i 5-10 minuter. Rör ut maizenamjöl i vattnet och rör ner i grytan under omrörning och låt koka upp. Servera grytan med ris eller cous-cous.
